Ingredientes - para 2 pessoas
- 500g tortellinis
- 1 courgete
- 1 cenoura
- Pesto
- Cajú e parmesão
Passo-a-passo
Prepare o pesto. Desta vez substituí o pinhão por cajú.
De seguida corte a cenoura e a courgete em tiras no sentido longitudinal.
Numa panela com água a ferver e temperada com sal, coloque a cenoura a cozer. Cerca de 5 minutos depois adicione a courgete.
À parte coza os tortellinis, seguindo as instruções da embalagem.
Escorra os legumes e a massa quando estiverem prontos e sirva de imediato com pesto, cajú e parmesão ralado.
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Fiz este prato tantas vezes, quase seguidas, até enjoar.
Simplesmente não conseguia parar de o fazer.
Esta continua a ser uma das minhas receitas preferidas.
Saboroso, simples e rápido!
Di
*Fotografias da minha autoria
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