Decoração de bolos # Bolo com balões

Este foi o bolo de aniversário que fiz para o meu primo M., no início desde  mês.

Di

*Autor da fotografia: Helena Amaro

Bolo de chocolate húmido

 Ingredientes

• 4 ovos
• 200g açúcar amarelo
• 200g farinha sem fermento
• 200g chocolate culinária
• 150g manteiga

Passo-a-passo

Aqueça o forno a 200ºC.

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria.

Bata os ovos inteiros com o açúcar.

Deixe o chocolate arrefecer e adicione ao recipiente dos ovos.

Junte a farinha.

Leve a massa ao forno numa forma de fundo removível, durante 11-15 minutos se quiser um bolo húmido. Se o preferir mais seco pode deixar 25 minutos.

Polvilhe o topo com açúcar e retire a parte lateral da forma apenas quando o bolo já estiver frio.

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Aprendi esta receita com a Tina - que é uma mãe para mim - há cerca de uma década.

Este bolo é sempre um sucesso!

Ainda há poucos dias a minha irmã me pediu para o fazer de novo!

Da minha casa do fundo,

Di

*Fotografias da minha autoria

Creme de cenoura e aipo

Ingredientes - para 5 pessoas

• 1kg cenouras
• 100g aipo
• 1 cebola
• Sal, azeite e salsa a gosto

Passo-a-passo

Refogue a cebola e adicione a cenoura cortada em cubos pequenos.

Corte as extremidades do aipo e junte o talo, cortado em rodelas, ao refogado.

Tape os legumes com cerca de 2l de água, salsa e sal a gosto e triture assim que a cenoura e o aipo estiverem cozidos.

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Bom apetite!

Di

*Fotografias da minha autoria

Festa temática # música

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Assim foi a festa que preparámos para o 50º aniversário do meu pai:

Com o tema da música e os tons preto e branco, 

comida preparada com muita vontade e a casa cheia e animada!

Di

*Fotografias da minha autoria

Cheesecake de frutos vermelhos

Ingredientes

• 400g queijo de barrar
• 1 lata de leite condensado
• 2dl natas
• 5 folhas de gelatina
• 1/2 chávena (chá) de leite
• 150g manteiga
• 300g bolacha
• 500g frutos silvestres (usei congelados)
• Açúcar

Passo-a-passo

Leve os frutos num tacho ao lume, com um pouco de água. Mantenha sempre o lume brando, vá mexendo e adicione açúcar a gosto. Quando obtiver uma consistência de doce adicione uma folha de gelatina e misture bem.

À parte pique as bolachas e reserve.

Deixe 4 folhas de gelatina numa taça com água fria durante alguns minutos.

Aqueça o leite em lume brando, sem deixar ferver, e adicione as folhas de gelatina mexendo bem para dissolver.

Forre o fundo de uma forma (de fundo removível) com a mistura que obtiver da bolacha picada e da manteiga amolecida, e leve ao frigorífico.

Coloque o leite condensado numa tigela. Adicione o queijo e mexa até ficar homogéneo. Adicione também o leite com a gelatina e as natas batidas com 2 colheres (sopa) de açúcar.

Adicione esse creme à base de bolacha e volte a levar ao frigorífico. Quando o cheesecake estiver mais consistente, junte-lhe o doce de frutos vermelhos no topo.

Nota: é mais fácil bater as natas se elas estiverem muito frias.

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Da casa do fundo, 

Di

*Fotografia da minha autoria

Sopa de legumes, lentilhas e chouriço

Ingredientes - para cerca de 8 pessoas

• 1 cebola
• 1 chouriço
• 1/2 couve-flor
• 5 cenouras
• 3 batatas
• 1/2 repolho
• 1 chávena de lentilhas descascadas
• 3l de caldo de legumes
• Sal e azeite a gosto
• Coentros

Passo-a-passo

Corte a cebola ao meio e de seguida fatie em meias-luas finas.

Refogue a cebola em azeite e junte o chouriço em rodelas. Deixe ficar algum tempo para que o molho absorva o sabor do chouriço.

Adicione a couve-flor cortada em bocados e o caldo de legumes. Deixe cozer durante cerca de 10 minutos.

Junte a cenoura e a batata cortadas em cubos pequenos e deixe mais algum tempo a cozer.

Por fim junte o repolho fatiado, as lentilhas e os coentros.

Rectifique o tempero e deixe que fique tudo bem cozido sem perder demasiado caldo.

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Este foi o almoço de hoje na casa do fundo, 

uma sopa que fiz algumas vezes em Inglaterra e de que gosto muito.


Di

*Fotografias da minha autoria

Bolo de iogurte

Ingredientes

• 3 ovos
• 125g iogurte natural
• 3 medidas de farinha com fermento
• 3 medidas de açúcar refinado
• 1/2 medida de óleo

nota: medida = embalagem de iogurte

Passo-a-passo

Ligue o forno nos 190ºC.

Separe as gemas e as claras.

Junte o iogurte às gemas, o açúcar e depois o óleo.

Bata as claras em castelo.

Alternadamente e delicadamente junte a farinha e as claras à massa.

Unte com manteiga uma forma com buraco e polvilhe-a com farinha. Leve a massa ao forno e deixe cozer durante cerca de 40 minutos. Verifique com um palito se o bolo está cozido.

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Um bolo simples que adoro e faço com alguma frequência.

Da casa do fundo,

Di

*Fotografias da minha autoria

Decoração de bolos # Bolo-presente

Um bolo que decorei com massa de açúcar para o aniversário de uma pessoa muito especial.

Di

*Fotografia da minha autoria

Biscoitos de chocolate

Ingredientes - para cerca de 25 biscoitos

• 125g chocolate para culinária
• 125g manteiga
• 200g farinha com fermento
• 30g cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 75g açúcar amarelo
• 50g açúcar refinado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 ovo
• Pepitas de chocolate

Passo-a-passo

Aqueça o forno a 150ºC.

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria.

Misture a farinha, o cacau e a pitada de sal num recipiente e noutro bata o ovo com o açúcar e a essência de baunilha.

Deixe o chocolate e a manteiga arrefecerem e junte-os à mistura do ovo. 

Junte depois -  ao recipiente da farinha - a massa obtida, misturando com uma colher de pau e adicione algumas pepitas de chocolate.

Forme bolinhas com a massa, espalme-as ligeiramente e leve-as ao forno, durante cerca de 25 minutos, num tabuleiro forrado com papel vegetal.

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Uma sugestão para acompanhar um chá ou café.

Di

*fotografia da minha autoria

Sumo de laranja, espinafres e cenoura

Para cerca de 0.5 litro, passar numa máquina de sumos:

• gomos de 1 laranja
• 6 cenouras
• 2 mãos cheias de espinafres

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Deixo a sugestão de um sumo natural para dar as boas-vindas ao Verão.

Tenho alguma dificuldade em beber sumos com legumes mas deste gosto!

Além de evitar constipações, o sumo de laranja também ajuda a absorver o ferro contido nos espinafres e as cenouras são benéficas para os olhos e a pele.

Da casa do fundo num dia quente de Verão,

Di

*Fotografia da minha autoria

Bolo de cenoura e amêndoa

Ingredientes

• 200g açúcar
• 70g amêndoa ralada
• 600g cenouras
• 4 ovos
• Raspa de 1 limão
• 1/2 chávena (chá) de óleo
• 150g farinha 
• 1 colher (chá) de fermento

Passo-a-passo

Ligue o forno a 250ºC.

Coza as cenouras com uma pitada de sal e escorra-as. Quando arrefecerem reduza-as a puré com a varinha mágica.

Bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso e adicione as raspas de limão, o óleo, a amêndoa ralada e a cenoura.

Alternadamente junte as claras em castelo e a farinha com fermento à massa, envolvendo.

Desça a temperatura do forno para os 180ºC e leve a massa a cozer numa forma sem buraco e com fundo removível, durante 30-40 minutos.

No final adicione algum açúcar em pó ao topo do bolo.

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Experimentei fazer esta receita em Inglaterra há alguns anos. 

Traz-me a memória dos bons tempos em que partilhei uma 

bonita casa inglesa com alguns amigos. 

Tinha um quintal florido e cheio de detalhes bonitos. 

É, sem dúvida, uma receita para repetir na casa do fundo!

 Di 

*Fotografia da minha autoria

Do fundo do meu quintal...

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A casa do fundo é a minha parte preferida da casa.
Já em criança, era um dos sítios das minhas brincadeiras, onde por exemplo fazia de conta que cozinhava. Na altura enchia pequenos vasos de flores com lama e usava um forno a lenha já fora de uso, para cozer os meus "bolos a fazer de conta".
Com vista para o quintal, é o lugar perfeito para tomar o pequeno-almoço ou almoçar.
Hoje em dia é onde recebo a família e amigos com a mesa posta, um vinil a tocar e um Pote das Memórias para recordar.

 Sejam bem-vindos à casa do fundo!

Di

*Fotografias da minha autoria